โกเฮโมจิ
โกเฮโมจิ (ญี่ปุ่น: 五平餅; โรมาจิ: Goheimochi) เป็นโมจิชนิดหนึ่งที่ทำในภูมิภาคชูบุในตอนกลางของประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะในจังหวัดนางาโนะ จังหวัดกิฟุ และจังหวัดไอจิ][1] โกเฮโมจิมีความแตกต่างจากโมจิโดยทั่วไปตรงที่มีการทาด้วยซอสเปรี้ยวหวาน ซึ่งมักทำจากน้ำตาล ซอสถั่วเหลือง และมิริง[2] จากนั้นน้ำโมจิมาเสียบไม้เสียบและย่าง โกเฮโมจิมักทำเป็น 2 รูปร่าง ได้แก่ โมจิแบบวาราจิที่รูปร่างคล้ายรองเท้าแตะสานแบบดั้งเดิม และโมจิแบบกลมที่เสียบด้วยไม้เสียบ[3] โกเฮโมจิมักจะย่างให้สุกเพียงครึ่งเดียวเพื่อคงเมล็ดข้าวบางส่วนไว้ ข้าวมักเป็นข้าวเมล็ดสั้น ทำให้โกเฮโมจิมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าโมจิทั่วไป[4]
ดูเพิ่ม
แก้อ้างอิง
แก้- ↑ "Gohei Mochi: Specialty Rice Cake of Nagano, Gifu, and Aichi - Recommendation of Unique Japanese Products and Culture" (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). สืบค้นเมื่อ 2021-11-13.
- ↑ "Gohei mochi (Gohei rice cake, 五平餅) What recipe? What sauce?". NAGANO TRIP (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). สืบค้นเมื่อ 2021-11-14.
- ↑ "Goheimochi Rice Cake - Japanese Food". NHK WORLD (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-11-13.
- ↑ "Goheimochi: A Uniquely Delicious Mochi Experience in Aichi - JAPANKURU". www.japankuru.com (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-11-13.